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「食品照射」 第28巻 1,2号 (1993年10月発行)

【研究報告】
<Note>
照射食品タンパク質の免疫化学的性質の変化 卵白アルブミンについて …1
安本教傳,スプリャーディー,河合里美,松村真知子,小関佐貴代

<Note>
ガンマ線照射処理したタンパク質食品の栄養学的健全性の評価 …4
安本教傳,上田茂登子,鈴木鐵也,小関佐貴代

<Note>
大腸菌のガンマ線および紫外線感受性の比較 …11
伊藤 均,田村智恵

<Note>
電子線による香辛料の殺菌効果 …11
伊藤 均,Md.Shamusul Islam

<Summary>
10Mev 電子線を照射した香辛料中の誘導放射能についての評価 …21
古田雅一,伊藤憲男,溝畑朗,松並忠男,片山直,虎谷博一,武田篤彦

<Summary>
インピーダンス測定によるガンマ線照射馬鈴薯の検出 …31
林 徹,杉山純一,乙部和紀,等々力節子

【情報】
食品照射研究委員会 研究成果最終報告書 …41*
(社)日本アイソトープ協会

アメリカにおける食品照射施設 …55*
林 徹

国連における臭化メチルの代替技術の検討 …60*
協議会事務局

協議会記事 …61
付録 …67